Un’eccellenza artigianale che nasce nel cuore del Matese, dove il clima di montagna e l’aria pura favoriscono una stagionatura lenta e naturale. Prodotto secondo una tradizione secolare, il prosciutto viene lavorato a mano: rifilatura, salatura su tavole inclinate, pressatura in torchio di legno e speziatura con pepe nero e peperoncino. Dopo l’asciugatura, le cosce riposano fino a 24 mesi in cantine in pietra, ventilate dai venti del Matese. Il risultato è un prosciutto dal sapore delicato, dall’aroma inconfondibile e dalla qualità riconosciuta a livello regionale (PAT Campania). Ogni fetta racconta il tempo, il territorio e la maestria di chi lo produce.